 Blanco Cook –היא מערכת בישול ונידוף פרונטאלית
הנדפה עילית
• ביצוע פעולות טיגון, הקפצה ובישול, ללא מגבלה של גובה המכשיר וגובה ההקפצה.
• הנדפה בשני חלקי המנדף – פנימי וחיצוני
• סינון באמצעות מסננים אקטיביים בצידי המכשיר
• עיבוי וסינון שומנים בתוך רשת הסינון והנירוסטה – ניתנת לפירוק וניקוי פשוטים.
עיצוב
למערכת עיצוב מעניין המדגיש מצד אחד את מראה עמדת בישול- עמדת שף ברמת גימור גבוהה, מצד שני נעימה לעין ומשתלבת בכל מקום- קו בישול קדמי, עמדה ניידת באירוע או שימוש במסעדה.
חזית העמדה חלקה וניתנת לעיצוב בקלות על מנת להתאימה למקום הבישול בצורה המיטבית.
עמדה כוללת מערכת תאורה המאפשרת ניראות טובה ואסתטית של המזון.
גמישות-
מערכת ה- Blanco Cook מאפשרת בחירה ממגוון של 9 מכשירי בישול יחודיים במראה ובתכונות טכניות!
אפשרות שימוש בציוד בישול קונבנציונלי, ואף במכשירים שברשות הלקוח.
אפשרות שימוש בצידניות מקוררות לאחסון חומרי גלם או הכנסת מקרר דלפק, כבסיס להעמדת ציוד הבישול.
אפשרות לבחירה בשני גדלים. כמו כן, המערכת כוללת הכנה לחיבורי החשמל של כל המכשירים.
עקרון הפעולה
1. טכנולוגיה ייחודית לוכדת את אדי הבישול : זרימת האוויר התלת-כיוונית מנתבת את האוויר ישירות לגשר הנידוף. שאיבה נוספת נוצרת מוואקום אשר מגביר את עוצמת השאיבה.
2. השומן מופרד בגשר הנידוף ונאסף.
3. שלב הסינון השני בנידוף מפחית את כמות הלחות.
4. מסנן פחם פעיל מסנן את הריחות על ידי ספיחת מולקולות הריח.
5. האוויר המסונן נפלט מתחתית העמדה.
יתרונות
שימוש במערכת הבישול Blanco Cook מאפשרת סביבת עבודה נוחה ויעילה.
הגשר העליון מאפשר ניצול השטח להגשה או אחסון תבלינים וקישוט האווירה.
הגובה – 135 ס"מ שומר על קשר עין בין הסועד לבין שף.
• מגוון אביזרים מסייעים בכל מצב,לניצול מרבי והגדלת שטח העבודה.
• תצוגת המזון נראית מכל הכיוונים ומגרה את הצופים.
• בנוסף, תאורה ייעודית מאירה את איזור העבודה.
• אוויר נקי יותר בסביבת הבישול- זרימת האוויר ויניקתו ישירות למנדף העילי אינם מאפשרים לעשן ולריחות לברוח הצידה.
• אחסנה נוחה פתרונות גדולים לאחסון בזמן הבישול הפרונטלי
• תצוגת מזון מושלמת.
ניקוי פשוט והיגיינה מקסימאלית - לדוגמא, גשר הנידוף : פשוט מרימים את המכסה, מסירים את מסנן השומן והתושבת ומנקים במדיח כלים ללא כל שימוש בכלי עבודה.
|
