 כולנו מכירים את בעיית ניקיון התבניות הסירים שעברו תהליך בישול בתנור או ע"ג כיריים.
כדי לנקות את התבניות והסירים נדרשות מספר פעולות:
א. השרייה במיתקן השרייה מיוחד.
ב. במידה שאין מיתקן השרייה נדרשת פעולת קרצוף ידנית בתוספת חומרים כימיים.
ג. לאחר פעולת ההשריה יש צורך בהדחה במדיח תבניות.
בעיה זו קיימת בכל המטבחים המבשלים, אצל מי פחות ואצל מי יותר.
הבעיה מחמירה כשמדובר במטבחים בעלי כמות כלים גדולה וזמינותם בד"כ נדרשת לאותו יום או מקסימום למחרת.
הפתרון המוצע ע"י GRANULDISK, חברה שוודית המוכרת כעוסקת בתחום זה שנים רבות.
החברה מייצרת מדיחים בגדלים שונים המשלבים הדחה באמצעות מים וחלקיקי פלסטיק מיוחדים בלחץ גבוה.
תהליך זה המשלב מים, סבון וחלקיקי פלסטיק מסיר את כל הלכלוך השרוף והיבש
(כולל לכלוך קשה במיוחד) בתוך דקות , בתהליך אחד.
בסוף התהליך מתבצעת פעולת השטיפה והחיטוי במים נקיים-חמים.
גרגירי הגרנוליט נשארים לשימוש חוזר.
יתרונות
א. הבעיה קיימת במרבית המטבחים המבשלים, וברובם אין פתרון של מיתקן השרייה ומדיח תבניות- כי זו בעיות מקום, תקציב ומודעות.
ב. במקומות בהם קיימים מיתקן השרייה ומדיח, קיימת בעיה של שטח,שימוש בחומרים קשים למשתמש ולסביבה וכמובן גם התפוקה מוגבלת (כמות הכלים וזמן ההשריה!).
יתרונות
• חיסכון בשטח מטבח (אין צורך במיתקן השריה).
• פעולת ניקיון מלא במכשיר אחד ובמחזור אחד.
• יצירת רצף עבודה – (אין צורך בהשריה) חיסכון משמעותי בזמן! כמות הכלים הניתנת להשריה מוגבלת (מארז אחד עד שני מארזים) זמן ההשריה נמדד בשעות לכל מחזור. תפוקת ניקוי הכלים מוגדלת משמעותית ובזמן קצר יותר.
• חיסכון כספי בחומרי ניקוי – בממוצע כאלף ₪ לחודש.
• חיסכון בהוצאות אחזקה – מכשיר אחד בלבד.
• חיסכון בכ"א – בשל פשטות ומהירות העבודה.
• חיסכון משמעותי בצריכת מים – אין צורך בהשריה, ניקוי מוקדם, קרצוף,
צריכה של כ- 5 ליטר מים לכל מחזור(בערך כמו שטיפה של תבנית אחת באופן ידני!).
|
