Basic HTML Version
26
ךא שוריפה המ םיעדוי ונא ןיא בורל
יעבט ןוזמל ןרציה תחטבה לע םיכמתסמ
םיסינכמ ונא יכ םינימאמו ינגרוא וא
הברמל .םיניזמו םייעבט םירמוח ונפוגל
יא לע תוכמתסמ תובר תורבח ,רעצה
םינייוצמה םיחנומה תא חנעפל ונתלוכי
ןוזמה יכ החטבהה תורמלו תוזיראה בגב
ןיידע ןהו 'וכו ליכמ וניא/יעבט/ינגרוא וניה
םינוש םייתוכאלמ םיפסות ונל תורכומ
.'יקנ' הווסמב
תרחא םג רשפא
-ה איה ,תיוושכעה תימלועה המגמה
לע ,עבטל רתויב בורקה ןוזמ ,
Clean Label
וניא רבכ הז .םייעבטה םיביכרה תרהט
רוציי לש ךילהתב יתימא יוניש אלא ,'דנרט'
םיביכרמ העברא לע שגד תמיש ךות ןוזמה
תרושקת ,תועדומ ,תופיקש :םיירקיע
םייעבט םיביכרב שומיש ,רמולכ .תונימאו
יבג לע םאולמב םינייוצמה דבלב םיאירבו
ןרציה דצמ רסומו תועדומ ,רצומה תוזירא
םייתוכיאו םיאירב םירצומ תמאב חתפל
םייתנוזתה םיכרעה ,םלגה ירמוחב לחה
דמועה ןרציה םע תורכיה ,רוצייה ךילהתו
ןכו אלמ ףותישל יארחאו רצומה ירוחאמ
אלל ,םיביכר לש הווסמ אלל ןכרצה םע
םינוירטירקה לכב הדימע ךות ,תואמסיס
.'לבייל ןילק'ה תא םיווהמה וללה
?היינקה ינפל קודבל המ
תושקתהל יושע ןמוימ עוצקמ שיא וליפא
ךא ,םיביכרה לכ לש הרכהב וא הנבהב
םירבד המכל םיעדומ היהנש בושח
טרפל םינרציה תא בייחמ קוחה :םיירקיע
רדסב הזיראה יבג לע םיביכרה תמישר תא
ההובגה איה ותלוכתש ביכרה רמולכ ,דרוי
ראש וירחאלו ןושאר עיפוי רצומב רתויב
םיביכרה תמישר תא קודבל שי .םיביכרה
קר םיעיפומ המישרבש אדוולו רצומה לש
אדוול שי .םיפסות אלל םייעבט םיביכר
םעפ אל ,המישרב ןושארה ביכרה והמ
:םיפדרנה ויתומשב וא ,רכוסב רבודמ
קודבל שי .זוקולג ,זוטקורפ ,הזוקולג פוריס
םנשי םאהו םייתנוזתה םיכרעה תלבט תא
םדאל .התואנ תומכב םייתנוזת םיביס
25- לש םיביס תכירצ תצלמומ רגובמ
סנארט ןמושמ ענמיהל שי .םויב םרג 30
.םישקומ םייחמצ םינמשמו
וא םירמשמ יבגל המו
?לכאמ יעבצ
ןוזמל םיפסומה לכאמ יעבצ םנשי
תונוש יאוול תועפותל םורגל םילולעהו
ךרדב ,םינמוסמ םה .םידלי ברקב דחוימב
,ןיזרטרט
E
(
E102
תילגנאה תואב ,ללכ
E127
,הרולא םודא
E129
,ולי טסנס
E110
חותיפה להנמ :ףסונ עדימל*
ןוזמה ירצומ תינרצי לש םילעבהו
.'ס'לאפר' הלונרגהו יעבטה
- השדחה המגמה
ןוזמב
Clean Label
,תונורחאה םינשב ,ונלגרתה ,םינכרצכ
אלל ,ינגרוא ,יעבט :תואמסיסה דנרטל
הזיראה בגב תפסונ האירקב ךא ,'והשמ'
םהש 'םיפילגוריה'ה יחנומ םיעיפומ ןיידע
םירמשמה ,םיימיכה םיפסותה תומש םצעב
.לכאמה יעבצו םהינימל
*רבממ לאפר
:תאמ